Маман пікірі

Мұздатқышта қандай тағам түрлерін сақтауға болмайды?

21.02.2023

1 мин

0

2135

Мұздатқышта тағамды сақтау өте ыңғайлы: әрқашан дайын, оны тез дайындауға болады. Бірақ кез келген өнімді мұздатқышта сақтауға болмайды, дейді мамандар. Бұл туралы massaget.kz жазды, деп хабарлайды Dauletten.kz.

Дәрігерлер кейбір өнімдерді мұздатқаннан ештеңе өзгермейтінін, сапасы мен дәмі кейін де сақталатынын айтады. Дегенмен, кейбір тағамдардың дәмі азайып, пайдалы қасиеттерінің бір бөлігін жоғалтуы немесе тіпті денсаулығыңызға зиян тигізуі мүмкін.

Диеталық ет және балық

Көптеген адам тауықтың төс еті мен балықты мұздатқышта ұзақ уақыт сақтайды. Бірақ бұл өнімдер мұздатқышта неғұрлым ұзақ сақталса, ақуыздың жасушалық қабырғалары ыдырау қаупі соғұрлым жоғарылайды, ет құрғап, дәмді болмайды.

Сонымен қатар, егер ет мұздатқышта бір айдан астам уақыт бойы жатса, оның пайдасы да азаяды. Бірақ тағамдық құндылығы өзгеріссіз қалады.

Көкөністер

Көкөністі ұзақ мұздату кезінде пайдалы қасиеттері жоғалады. Сондықтан оны сатып алған кезде бірден жеген дұрыс.

Нан

Егер сіз мұздатылған тоқаштарды, круассандарды және басқа кондитер өнімдерін сатып алуды ұнатсаңыз, онда бұл әдеттен бас тартқан дұрыс. Өйткені, мұндай кондитерлік өнімдерге ерігеннен кейін тәбетті тартатындай ету үшін мөлшерден артық қант, тұз және май қосады. Мұздатқыштағы тоқаш адам сымбаты мен жүрегіне қауіпті.

Құлпынай

"Бұл жидек өзінің кеуекті табиғатына байланысты сумен өте қаныққан және мұздатылған кезде ыдырап кетеді. Мен мұздатылған құлпынайларды қолдануға кеңес бермеймін. Тым көп сұйықтық болады, мұздатылған құлпынайдан жай ғана целлюлоза аласыз", - дейді аспаз және тамақтану жөніндегі сарапшы Сьюзен Ирби.

Котлеттер

Дүкендегі дайын котлеттер  мұздатылады. Жібігеннен кейін хош иісті және дәмді болу үшін оларға тым көп тұз және әртүрлі дәмдеуіштер қосылады. Бұл ісінуді және жүрек пен бүйректе проблемаларды тудыруы мүмкін.

Қайнатылған қамырлар

"Бұл печенье, торттар т.б болуы мүмкін. Қайнатылған қамырлар мұздатқышта жақсы сақталмайды, сондықтан ол еріген кезде сіз "дымқыл, біртүрлі пішінді десертке" ие боласыз. Мұндай оқиғаларды болдырмау үшін кейбір өндірушілер қант пен консерванттарды артық қосады ағзаңызды аяңыз, шынымен қаласаңыз, жаңа піскен торт сатып алыңыз", - дейді кондитер аспаз Гундерсон.

Брокколи

Бұл мұздату және еріту кезінде метаморфозға төтеп бермейтін өте нәзік көкөніс. Біріншіден, ол өзінің дәмдік қасиеттерін жоғалтады, қытырлақ және дәруменге бай болмайды. Екіншіден, оны мұздатқышта неғұрлым ұзақ ұстасаңыз, брокколиге су көбірек жиналады, бұл қоректік заттардың жоғалуына әкелуі мүмкін.

Фото: IStockphoto